Churros s čokoládou

Churros:

• Hladká mouka – 150g
• Máslo – 30g
• Cukr krupice – 1 lžička
• Vejce – 2ks
• Voda – 170ml
• Pomerančová kůra – z 1/2 pomeranče
• Sůl – 1 špetka
• Olej – na smažení
• Cukr krupice a skořice – na obalení hotových churros

Čokoláda:

• Kukuřičný škrob – 1 lžíce
• Šlehačka – 300ml
• Hořká čokoláda – 200g
• Třtinový cukr – dle chuti

• Mouku, cukr, máslo, nastrouhanou pomerančovou kůru, vodu a špetku soli dáme do hlubšího hrnce a na mírném plameni vše promícháme, dokud se nám všechny suroviny nespojí a pokračujeme do doby, kdy se těsto odlepuje od stěn hrnce.

• Těsto přendáme do mixéru, přidáme vejce a jemně promixujeme. Těsto vrátíme zpět do hrnce a při mírné teplotě pokračujeme s mícháním, dokud se těsto nezpevní a nezhoustne.

• Připravené těsto vložíme do zdobícího sáčku s hvězdičkovou koncovkou a ve vysokém hrnci do rozehřátého oleje vytlačujeme těsto.

• Churros smažíme cca 3 minuty, dokud nezezlátnou. Poté je vyndáme, obalíme v krupicovém cukru se skořicí.

• Při přípravě čokolády smícháme škrob s trochou šlehačky a rozmícháme, ať nemáme hrudky.

• Čokoládu nalámeme na kousky a se zbylou šlehačkou ji necháme v hrnci rozpustit na mírném plameni. Přidáme rozmíchaný škrob, zvýšíme teplotu a za stálého míchání necháme čokoládu zhoustnout.

• Po zhoustnutí sundáme čokoládu z plamene, případně dochutíme cukrem.